白いご飯に添えられる漬け物。 そんな漬け物の代表格は、やはり沢庵漬けだろう。 この沢庵漬けという名前にある沢庵とは、一説には安土桃山時代から江戸前期を生きた臨済宗の禅僧、沢庵宗彭（たくあん・そうほう）にちなんだものと言われている。 沢庵和尚が…